每个国家都有自己特色的饮食文化。饮食文化是传统文化的一部分；自从韩国电视剧“大长今”在中国上映之后，很多人对韩餐产生了很大兴趣。下面我们就开始一起学习泡菜的制作吧！
白菜泡菜制作的方法：
准备材料：白菜1棵、白萝卜半个、洋葱半个、苹果或梨半个、姜1小块、蒜半头、香葱数根、矿泉水、盐、专门淹制泡菜的辣椒粉、鱼露（韩国商品店里有卖）。
首先，将白菜切成小块（在韩国的泡菜文化里是使用大的瓮，将整棵白菜从根部切成4份淹制，要吃时再切成小块，这是对长辈及客人的尊敬）。盐渍白菜：分层放置白菜，每一层白菜上均匀地撒上少许盐和矿泉水。逐层这样做，完成后，淹制6-7个小时。等到白菜的菜叶软而菜梗仍保持清脆之后，用清水将盐及白菜洗净，可冲洗两三次。
之后，白萝卜切成丝备用。将洋葱、苹果、姜、蒜清洗，切成小块，放入搅拌机，加鱼露2勺，打碎（蒜多易苦）。将打好的汁倒入萝卜丝，加入辣椒粉、葱花，品尝味道，操作即完成！如果味道不够咸可以加入少许的鱼露拌均。（切成4份的白菜做法是将调料一层一层地抹进白菜里）。
放入冰箱发酵3-4天，自发的酵素，非常地营养爽口。
朋友们赶快动手吧！自己体验一次做正宗韩国泡菜的乐趣吧！！
作者:李伟利